開店当初からずっとお世話になっている、いつものレストラン「ビストロヴァンデリス」。
環七と野沢通り（野沢龍雲寺が近くにあるため、野沢通りをドラゴンストリートとも呼びます：ごく一部の人のみ）の交差点角、床屋さんの２階にあります。
一度は新宿御苑に店を移したけれども、我らが世田谷野沢に戻ってきてくれました。
【Google検索】ビストロヴァンデリス
大きな講座が終わった後にふらりと寄り、金髪のマスターの料理を平らげる、というのが習慣です。クローズの時間までお店にいても、実家まで歩いて帰れるのがとても素敵。
いつもくだらない話を聞いてくれて、いつでもおいしい料理を出してくれます。ここでは、そんなマスターの料理を淡々とアップしていきます。
要予約のもの、また季節によってレギュラーメニューは変わっていくので、下記メニューがないときもありますが、なにを頼んでも好きです。また、週１～２の常連客ゆえにマスターのサービスでボリュームがすこし通常よりやや多めのものもございます。何卒ご了承ください。
ヴァンデリスのキリンビールは、濃ゆくて天使の輪っかができる最高のビールです。ビールサーバのお手入れもしっかりされているので、泡までおいしいビールですね。とても濃い。
キャロットラペ。ラペは削るという意味で、おひとり様でも前菜としてオーダーしてみてください。細かく削られたにんじんが、その後の食欲を沸かします。
にんにくをおもいっきり食べたい！ という要望にこたえてくれました。にんにくのコンフィ。
まるごとひとつ、食べたら口が……と思うのですが、皮ごと調理しているので、シェアすればまったく翌日臭くなりません。ただ、一人で全部食べるとさすがに匂った。ほくほくで元気百倍です。
ハツの赤ワイン煮。飲めますね。
季節限定、ヤングコーンの焼いたやつ。かなり大きめです。ひげのところも甘いんですね。
にんじんのポタージュスープ。おなかに優しいです。
鱧（はも）のフリット。京都の料理が大好きだからこそ、大好物なフリット。この夏しか食べられない貴重な鱧のフリットです。梅ソースがとてもおいしい。
こちらは盆と正月のようなお祝いをするときの特別メニューです。
オマール海老とアワビと帆立のオマールコンソメゼリー寄せ。上に乗っているのはハーブで、オマール海老の味を引き立ててくれます。
兄嫁の誕生日に事前にお願いして仕入れてくれた生牡蠣。濃厚でした。
こちらはクスクスに煮込んだラムスープを浸して食べる一品です。スープがおいしくて、ラム肉もごっそり入っています。ひたひたにしてクスクスを食べるのですが、ペース配分が難しいw
ヴァンデリスの名物でもあるブイヤベース。魚介の煮込み料理、スープまで本当においしい一品です。通常２人前ですが、１人前もオーダーできるので安心してください。
そして！ ブイヤベースのスープで作っていただくリゾットです。ですので、スープはすこし残しておくことをおすすめします！
季節ものでもある、白子のムニエル。ハンバーグぐらいはあるサイズでしたが、床に敷いたソースに絡めておいしくいただきました。
アンコウのポワレ。北海道産のようですね。あまりメニューでは見ないのですが、アンコウの肉厚をしっかり感じるデカさです。最後はこのホワイトソースにご飯を入れていただきたくなります。
豚バラ肉のビール煮。ぜひ、ビールを飲みながらいただいてください。柔らかくて一人でもぺろりと食べてしまいます。僕が骨折して、まだ握力がないときでも食べることができました。
ヴァンデリスのラムは格別です！ ここのラムは、ぜひ食べてみてほしい。
ヴァンデリスさんでいただく初のジビエ料理、鹿肉です。ラムと同じ癖はありますが、果物のソースとその癖が病みつきになります。メニューにあったら、かぶりつくように食べてください。
リブロースステーキ。仕入れによって、かなり大きめのお肉のときもあります。肉肉しい肉なので、肉好きはたまらないですね。
天草牛の赤ワインホロホロ煮。ナイフを入れてすっと崩れます！ 全国各地の豪華なお肉は、時期によってもメニューが変わります。
大人用オイリーなパスタ。パスタはいつもお任せしていますね。
大人用赤いパスタ。ピリッと辛いパスタで、ワインがぶがぶいけます。
疲れたときは、にんにくたっぷりのペペロンチーノ。すでに腹６分目だったので、少な目でオーダーしました。にんにくのビタミンＢ１とアリシンで、元気１００倍です。
ジェノベーゼパスタ。生ハムのせ。一度食べたらとまりません。ほんとおいしい。食べた後のソースがもったいないので、まだ余力があったらパンに浸して食べてみてください。
カルボナーラ。卵は卵なので卵が濃厚という表現はおかしいのだけど、卵が濃厚と思えるほどおいしいカルボナーラ。ぺろっと平らげることができました。
子供用にシーチキンを使ってくれたパスタ。ブロッコリーも、もりもりめいっこたちは食べました。
そして僕のおすすめ、ヴァンデリスいちおしウニのパスタ。これは要予約ですね。新鮮なウニですので、子供たちもばくばく食べていました。
シンプルイズベスト。滅多に作らないとされるトマトソースのパスタ。シンプルゆえにトマトソースとオリーブオイル、もうすっごくおいしかった。一気に平らげてしまいました。
マスターお任せ、ホタテのリゾット。メニューにはありません。
パティシエの奥さんに頼んだクリスマスケーキ。最高においしかった！
地元のレストラン、いつものレストラン、顔なじみのレストランというのがひとつあると、なんかいいですよね。〇〇が終わったら、今日はここへ行くぞ！ と心に決めて１日をがんばれます。
ぜひ皆さんも一度マスターの料理をご堪能ください♪
- 店名
- BISTRO Vent delice（ビストロヴァンデリス）
- 所在地
- 東京都世田谷区野沢２丁目１−１２ 志水ビル 2F
- 営業時間
- 火曜日～日曜日 （月曜日定休） 11:30～14:30（L.O） ／ 17:30～23:00（L.O）
- TEL
- 03-5787-8148
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